高血脂不是少吃油就好 專家:很多人搞錯方向

高血脂不是少吃油就好 專家:很多人搞錯方向
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檢查發現血脂偏高,日常飲食只要少吃油就好了嗎?(示意圖:shutterstock/達志)

檢查發現血脂偏高,日常飲食只要少吃油就好了嗎?對此,營養師劉雅惠表示,那可就錯了,因高血脂症的定義,除了膽固醇外,還有三酸甘油酯,而這兩者的預防方向完全不同,前者首重少油;後者則要減少糖類攝取,因此務必要看清楚是哪一項數值異常。

劉雅惠在個人臉書專頁以「高血脂怎麼吃」爲題發佈影片,她提到,很多人一拿到健檢報告,發現有血脂異常問題時,下意識反應常是要趕緊清淡飲食,但這樣可就錯了。

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劉雅惠接着說明,報告裡所看到的血脂肪分成2種,分別是三酸甘油酯與膽固醇,雖然都叫做血脂肪,但兩者預防方向完全不同。若是膽固醇偏高,首要關鍵是少油,減少肥肉、雞皮、動物油等高飽和脂肪的食物。

然而,若爲三酸甘油酯偏高,劉雅惠指出,第一個想到的不是油,反而是糖,例如炒飯、炒麪過一餐,下午餅乾、手搖飲來一杯,當碳水化合物攝取過多時,就會造成胰島素快速增加,三酸甘油酯也就合成了。因此,同樣都是血脂肪,不是一味的低油,需仔細檢視健檢報告中,是哪一項血脂肪高,再進行後續的飲食調整。

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根據三軍總醫院官網的衛教資料顯示,血液中總膽固醇(非禁食)的理想濃度爲小於200mg/dl,血液中三酸甘油酯(禁食 12 小時)的理想濃度爲小於130mg/dl。當血液中三酸甘油酯和總膽固醇,其中之一或兩者皆超過正常值時,即稱爲高血脂症。而高血脂對於心臟血管疾病是重要的危險因子,每增加1%會增加2%罹患心臟病的危險率,需儘快調整生活習慣。

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